食品凍干機(jī)應(yīng)用于藍(lán)莓真空冷凍干燥試驗

食品凍干機(jī)是食品真空冷凍干燥機(jī)的簡稱，廣泛應(yīng)用于果蔬凍干和肉類凍干加工。在為了保存藍(lán)莓果實中的花青素和多種營養(yǎng)元素，近期通過在藍(lán)莓真空冷凍干燥試驗應(yīng)用，發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓通過凍干機(jī)進(jìn)行冷凍真空干燥，解決藍(lán)莓生長環(huán)境要求較高且不易保存，時間長的藍(lán)莓不僅營養(yǎng)會流失而且口感會變差，降低了其營養(yǎng)價值和食用價值等問題。

藍(lán)莓不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有改善視力、增強(qiáng)自身免疫力、抗癌、增強(qiáng)記憶力、抗氧化和減緩衰老等功能。根據(jù)藍(lán)莓真空冷凍干燥試驗要求，藍(lán)莓清洗瀝干整顆擺盤后放進(jìn)低溫凍干機(jī)內(nèi)使它內(nèi)部水分快速凍成固態(tài)，再通過食品凍干機(jī)設(shè)備自動運行一次干燥和解析干燥，把藍(lán)莓的水分不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣體除去，得到含水2~5%的藍(lán)莓凍干品。因為食品凍干機(jī)在凍干藍(lán)莓過程中一直在低溫和真空狀態(tài)下運行，減少氧化反應(yīng)破壞，減少酶解和化學(xué)反應(yīng)，低溫下熱敏性物質(zhì)得到保護(hù)，以及營養(yǎng)成分基本得到保留，因此藍(lán)莓的顏色、形狀和味道得到保護(hù)。

食品凍干機(jī)適用于藍(lán)莓凍干、肉類凍干、蔬菜凍干、奶制品凍干、保健品等凍干等多類食品冷凍干燥加工，凍干食品符合天然、營養(yǎng)、方便的要求。FZG系列食品凍干機(jī)采用一體式設(shè)計，304全不銹鋼材質(zhì)，同時采用了高技術(shù)含量的制造工藝，設(shè)備*符合GMP標(biāo)準(zhǔn)。