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區(qū)分水果凍干機與凍干水果設(shè)備

點擊次數(shù):3105    更新時間:2019-09-15

如何區(qū)分水果凍干機與凍干水果設(shè)備?其實,它們是同款設(shè)備,叫法不同而已。就像真空冷凍干燥機也稱為凍干機一樣。凍干水果采用凍干機的真空冷凍干燥法預(yù)先將水果里面的水份凍結(jié),然后再真空的環(huán)境下將水果里面被凍結(jié)的水份升華,從而得到凍干水果。簡而言之,在低溫環(huán)境下抽中水果里面的水份,保留其原有的營養(yǎng)。

小型凍干凍干機

水果凍干機設(shè)備制作的凍干水果是快速凍結(jié),真空冰狀脫水,保存了原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀,并具有良好的復(fù)水性,而且不含任何添加劑,是理想的天然衛(wèi)生食品。

大型水果凍干機

水果凍干機優(yōu)點:

一.冷凍干燥在低溫下進行,因此對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如或失去生物活力。

二.在低溫下干燥時,物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小,保持原有營養(yǎng)成分。

三.在冷凍干燥過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的形狀。

凍干草莓

凍干草莓脆,口感酥脆

四.由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結(jié)構(gòu),不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

五.干燥后的物質(zhì)疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而*,幾乎立即恢復(fù)原來的形狀。

六.由于干燥在真空下進行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護。

七.干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。

凍干水果

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